La gelatina es uno de esos productos típicos en los hogares. Y no solo en nuestras casas, los centros hospitalarios suelen incluirla en sus menús por considerarla un postre saludable. Pero, ¿es realmente sana? La dietista y nutricionista Marta Lorenzo, colaboradora de ¡Hola! responde a esta duda.

Se trata de un alimento rico en proteínas. Su ingrediente principal es el colágeno, que debería proceder de huesos, cartílagos y tendones de animales como, por ejemplo, el cerdo. ¿Por qué decimos ‘debería’? Porque la gelatina rica en colágeno sería la pura y natural, que además es baja en grasas o, incluso, exenta de ellas y sin azúcares.

Sin embargo, la que consumimos no siempre tiene estas características nutricionales. De hecho, hay que leer muy bien las etiquetas de las que se comercializan hoy en día, incluso, la de aquellas que llevan el reclamo ‘light’. Y es que no suelen ser, precisamente, un alimento saludable, ya que su contenido en proteínas es muy bajo y  son el azúcar y los aromatizantes los ingredientes que predominan.

Por tanto, si queremos escoger la gelatina más sana, hay que mirar el etiquetado. La gelatina neutra y pura prácticamente solo contiene proteína y nada de hidratos de carbono (azúcares) ni grasas.

Con información de Hola

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