En el 74 por ciento de los hogares con hijos de hasta 18 años se consume al menos una barra de pan al día, según el estudio ‘Análisis del consumo de pan en el target infantil’, elaborado por el Instituto de Investigaciones de Mercado y Marketing Estratégico Ikerfel para la Organización Interprofesional de Cereales Panificables y Derivados de España (Incerhpan).

Por: El Espectador de Caracas con información de Infosalus

Precisamente, este estrato de la población española parece sostener el consumo de pan, pues el 83 por ciento de los encuestados por Ikerfel aseguran haber aumentado el nivel de ingesta frente a 2020.

De hecho, dicho escenario se repite más en los hogares con hijos de 6 a 12 años, donde incrementó un 10 por ciento la cantidad consumida con relación al año anterior. Esto se debe, según se explica en el citado estudio, a que a los más pequeños de la casa les gusta el sabor del pan y los padres lo consideran un alimento óptimo para que lleven una dieta saludable.

«COMBUSTIBLE» PARA EL ORGANISMO

Según recuerdan desde Incerhpan, el pan es una fuente importante de hidratos de carbono (51,5 gramos por cada 100 gramos de pan), cuyo componente principal es el almidón, que a la vez se transforma en glucosa y actúa como «combustible» para proporcionar energía a su organismo.

«En los niños que tienen una gran actividad física, que implica siempre un gasto elevado de energía, el pan ayuda a cubrir la mayor necesidad de ingesta de hidratos de carbono. En estos casos, un bocadillo, acompañado de una fruta o de un lácteo, puede suponer una excelente opción», declara Beatriz Navia, doctora en Farmacia y profesora del departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM).

No obstante, en el resto de los casos, el consumo de cereales y sus derivados, grupo donde se integra el pan, suele contar con una frecuencia inferior a la recomendada por los expertos. «No ingerir una cantidad de pan suficiente podría conducir a desequilibrios importantes en la dieta, aumentando la cantidad de energía procedente de las grasas y proteínas», subraya la doctora Navia.

De hecho, incluso la Guía de la Alimentación Saludable de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) aconseja consumir arroz, al igual que pasta, entre dos y tres veces a la semana; además de acompañar con pan todas o prácticamente todas las comidas realizadas a lo largo del día.

LOS PADRES, A FAVOR DEL CONSUMO DE PAN

Así, siete de cada diez padres en España confían en este alimento para que sus hijos ingieran la cantidad de cereales recomendada. En concreto, el 72 por ciento de los consultados en el análisis elaborado por Ikerfel consideran que forma parte de la dieta de sus hijos y no se debe eliminar su consumo. Mientras, el 27 por ciento creen que engorda y, por este motivo, valoran reducir su ingesta.

Ante esta coyuntura, la Pirámide de la Alimentación Saludable en España establece un consumo de entre cuatro y seis raciones al día de cereales y sus derivados (pan, arroz, pasta, cereales de desayuno y otros cereales) y patatas (que se incluyen en la recomendación por su similitud con los cereales en cuanto al contenido de carbohidratos complejos), ajustando la cantidad consumida en función del grado de actividad física, que deberá ser mayor si la actividad es elevada (seis raciones por día) y menor en los casos de actividad baja (cuatro raciones diarias).

En cuanto al tipo de variedad de pan preferida por los niños, cabe destacar que el 51 por ciento opta por las opciones más versátiles, como el pan rústico (33%) y la chapata (18%). Esto se debe a que son dos clases de pan válidas para consumir en las comidas y como bocadillo.

Al pan rústico y la chapata le siguen, por orden de preferencia entre los más pequeños, otras variedades tradicionales como pan gallego (12%), mollete (12%), candeal (12%) y payés (9%).

Por todo ello, Incerhpan ha impulsado la iniciativa ‘¡Buenos días con Pan de Europa!’, campaña de comunicación impulsada por con la colaboración de la Comisión Europea que proporciona desde su web información actualizada, con el fin de que los más pequeños conozcan las propiedades del pan y sigan una dieta más saludable, además de fomentar el consumo de al menos dos raciones al día, de unos cuatro dedos cada una.