La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) anunció este miércoles la inscripción de los “Conocimientos y prácticas tradicionales para la elaboración y el consumo del casabe” en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
El anuncio fue realizado durante la 19° sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial que se desarrolla en Asunción, Paraguay, entre el 2 y el 7 de diciembre.
Desde 2019 se procedió a la elaboración del expediente por parte de Venezuela, República Dominicana, Cuba, Haití y Honduras para ser presentado ante el organismo con el fin de reivindicar y salvaguardar las tradiciones culinarias, culturales y étnicas de la región.
Durante un acto realizado en la Galería de Arte Nacional en Caracas, el ministro para la Cultura, Ernesto Villegas, destacó que esta decisión se suma a otras inscripciones en la referida lista que ha logrado Venezuela, resaltando la inmensa riqueza cultural del país.
“El casabe es un alimento que reúne características mucho más allá del hecho mismo de su consumo, su producción supone saberes ancestrales que resistieron siglos de colonización. El hecho de que de esta tierra continental de nuestra América haya sido llevada por nuestros indígenas hacia otros lugares queda patente con la aprobación de este expediente”, declaró.
Además, felicitó al equipo del Centro de la Diversidad Cultural, encabezado por el profesor Benito Irady, que estuvo a cargo de la realización el expediente multinacional y recalcó el compromiso del Estado venezolano en hacer lo necesario para preservar estas prácticas y saberes.
Por su parte, Irady habló sobre la importancia de la decisión de Unesco y aseveró que “el casabe es nuestro”. “El casabe es la yuca que hace más de dos milenios salía por el río Orinoco y desde el río Orinoco esa yuca llegaba a estos países como Haití, Cuba, República Dominicana, Honduras, Centroamérica toda”, dijo.
En la actividad también participaron varias casaberas y casaberos que manifestaron su alegría por la decisión de Unesco, reiterando que este alimento tiene un amplio legado histórico y cultural.
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