El reconocido médico infectólogo Julio Castro emitió una advertencia importante: el consumo de alimentos crudos está causando la muerte de 420 mil personas al año. Las declaraciones del doctor se dieron este jueves 11 de abril en el programa Shirley Radio.

Castro citó datos de la Organización Mundial de la Salud que respaldan que 1 de cada 10 personas sufre una intoxicación alimentaria anualmente. Enfatizó que está científicamente comprobado que “comer alimentos crudos no es sano”.

Además, alertó sobre las enfermedades que pueden ser provocadas por el consumo de carnes crudas, tales como la norovirus, salmonela tifoidea y no tifoidea, clostridium, campylobacter, e coli o157, listeria, entre muchas otras.

“No siempre comer cosas naturales tiene un efecto beneficioso en nuestras vidas. No hay ninguna duda en el mundo científico de hoy, que cocinar los alimentos es fundamental para la salud”, afirmó el Dr. Castro.

En el debate sobre el consumo de alimentos, el Dr. Castro enfatizó la importancia de basarse en fundamentos científicos. “Hay evidencia en el mundo que comer mejor, te da una mejor calidad de vida y disminución de enfermedades, pero hay que definir qué es comer mejor”, concluyó.

Esta advertencia del Dr. Castro resalta la importancia de la seguridad alimentaria y la necesidad de una mayor conciencia sobre los riesgos asociados con el consumo de alimentos crudos.

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