Cuando se trata de la nutrición, las personas con diabetes se preocupan por comer productos bajos en azúcares y que les permitan controlar con mayor facilidad los niveles de glucosa en la sangre, debido a que sus cuerpos no producen la insulina suficiente para hacerlo por sí mismos.
Algunos de los alimentos que son beneficiosos por cumplir estas funciones son las frutas, aunque las verduras son las más recomendadas por no solo reducir el índice glucémico, sino que aumentan la saciedad por su alto contenido de fibra y también son ricos en vitaminas y minerales, tal como publicó el Blog de HLA.
De acuerdo con Business Insider, la mayoría de las verduras son ricas en antioxidantes indispensables al momento de controlar el azúcar en la sangre, pero algunas como las papas, el maíz dulce y la calabaza deben ser consumidos con moderación debido su contenido rico en almidón.
En este sentido, las mejores verduras para los pacientes de diabetes son las siguientes: Brócoli, acelga y alcachofa.
