Una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. Mientras que los alimentos hipercalóricos, las grasas, el abuso de azúcares libres y sal afectan la esperanza de vida aumentando el riesgo de múltiple enfermedades.
Sin embargo, llevar al extremo una alimentación saludable, sobre todo algunas dietar podría ser contraproducente. Las dietas bajas en carbohidratos y grasas se están volviendo populares como una forma de promover la pérdida de peso y mejorar los niveles de glucosa en sangre, pero sus efectos a largo plazo sobre la esperanza de vida son menos claros, de hecho, un nuevo estudio de la Universidad de Nagoya (Japón) ha demostrado que, si se ingieren en exceso en el caso de las mujeres y en una menor cantidad en el caso de los hombres, pueden deteriorar la esperanza de vida y favorecer la mortalidad.
Los hallazgos, publicados en ‘The Journal of Nutrition’, descubrieron que una ingesta baja de carbohidratos en los hombres y una ingesta alta de carbohidratos en las mujeres se asocian con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas y está relacionado con el cáncer, y que las mujeres con una mayor ingesta de grasas puede tener un menor riesgo de mortalidad por todas las causas.
Este descubrimiento sugiere que las personas deberían seguir una dieta equilibrada en lugar de restringir en gran medida su ingesta de carbohidratos o grasas.
Curiosamente, estudios recientes realizados en países occidentales sugieren que los hábitos alimentarios extremos en cuanto a carbohidratos y grasas se asocian con un mayor riesgo de mortalidad. Sin embargo, pocos estudios han explorado estas asociaciones en poblaciones de Asia Oriental, incluidos los japoneses que normalmente tienen una ingesta dietética relativamente baja en grasas y alta en carbohidratos.
Los autores realizaron una encuesta de seguimiento durante un periodo de nueve años con 81.333 japoneses (34.893 hombres y 46.440 mujeres) para evaluar la asociación entre la ingesta de carbohidratos y grasas y el riesgo de mortalidad. La ingesta dietética diaria de carbohidratos, grasas y energía total se estimó mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos y se calculó como porcentaje de la ingesta energética total de carbohidratos y grasas.
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